豬肉是中國人主要的肉食，回民也是中國人，而且在大部分地區與漢民雜居，他們卻不吃豬肉?；孛駷槭裁床怀载i肉呢？漢民固然不知道，一般回民也說不出什么理由來?！耙伤紗枴?，本是人之常情，故漢民常常向回民提出這個問題來?；孛癫荒茏鰣A滿的答復，故不愿別人向他們提出這個問題?；孛癫怀载i肉，已經夠奇怪了；不許別人問，更加奇怪，真令人覺得有幾分神秘。
　　回漢同胞之間，因為這個問題，在反動統治的時代，曾發生了不少的摩擦和糾紛，曾影響了回漢同胞之間的團結和互助。在人民民主專政的時代，這個問題，我認為還有澄清的必要。

　　（一）古代各民族對于豬的看法
　　古代的埃及人認為豬是污穢的，牧豬的人不得入寺廟。希臘人和羅馬人卻以豬為贖罪的祭品。除巴比倫人外，閃族人都不吃豬肉。哈蘭人（Harranians）平常不吃豬肉，但每年吃一次。
　　漢族的祖先是吃豬肉的，但他們祭天地的時候用牛，故犧牲二字從牛。禮記上說：“燔柴于泰壇，祭天也；瘞埋于泰折，祭天也：用骍犢?！保婪ǎ┘雷趶R、山川或釁鐘的時候，也大半用?；蛴醚?，如“告朔之餼羊”，就是明顯的例證。他們對于羊的觀念是很好的，故“美”、“善”、“義”、“祥”等字，都從羊。他們認為牛羊是比豬高貴的，因此，禮記上說：“天子以犧牛，諸侯以肥牛，大夫以索牛，士以羊豕?！保ㄇY）又說：“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕?！保ㄍ踔疲┻@大概是由于豬不愛清潔的緣故。易經睽卦：“上九，睽孤，見豕負涂?！背虃髡f：“睽極無所不疑，其見三，如豕之污穢，而又背負泥涂，見其可惡之甚也?！闭f卦：“坎為豕”。周易大全說：“前后皆陰之污濁，而中心剛躁者，豕也?！崩顣r珍說：“按許氏說文云：“豕字象毛足而后有尾形?！绷质闲≌f云：“豕食不潔，故謂之豕?！薄翱矠轷埂?，水畜，而性趨下，喜穢也?！保ū静菥V目卷五十獸部）豬喜歡吃污穢，故古人把豬關在廁所里，因此，溷字有兩個意義：（１）豕所居也（見蒼頡篇），（２）廁也（見說文）；廁字也有兩個意義：（１）便所也，（２）以養豕溷也。由此可見，在古代的中國，豬通常是豢養在廁所里的，故地位很低。

　　（二）現在不吃豬肉的民族
　　大家都知道中國回民不吃豬肉，卻不知道國內信仰伊斯蘭教的各兄弟民族，以及全世界的伊斯蘭教徒——包括蘇聯千百萬的伊斯蘭教徒——也都不吃豬肉。蒙民同胞大部分是不吃的。印度教徒，也是不吃的。日本人民，在明治維新以后（十九世紀末期），才開始吃豬肉。在馬達加斯加島和坡里尼西亞島上，豬是禁忌。南非洲班圖人的男子不吃豬肉。南非洲組魯人的女兒們不吃豬肉，因為她們恐怕吃了豬肉之后，相貌會變得像豬那樣的難看。南美洲北部的加利比人不吃豬肉，因為他們像大部分的原始民族一樣，相信人的體格和性格大半與所吃的食物有密切的關系，所以，他們生怕吃了豬肉之后，眼睛會變得像豬眼那樣的渺小。

　　（三）伊斯蘭教為什么禁止吃豬肉呢？
　　伊斯蘭教承認人類是世界的主人翁，是代理安拉（上帝）統治世界的，世界萬物是供人利用的，供人享受的，故古蘭經說：“他（指安拉）以你們為大地的代治者?！保靡涣澹?BR>　　“安拉為你們而制服海洋，以便船舶奉他的命令而航行，以便你們尋求他的恩惠，以便你們感謝。他為你們而制服天地萬物，對于能思維的民眾，其中確有許多跡象?！保ㄋ奈濉靡欢?，一三）
　　“他已為你們創造大地上的一切事物?！保ǘ枚牛?BR>　　世界萬物是供人利用和享受的，故伊斯蘭教準許人吃各種合法的、佳美的食物。古蘭經說：
　　“眾人呀！你們可以吃大地上所有合法而且佳美的食物，你們不要隨從惡魔的步伐，他確是你們的明敵?！保ǘ靡涣耍?BR>　　合法的食物，是以合法的手段取得的食物；佳美的食物，是純潔的、可口的、富于營養的食物。隨從惡魔的步伐，是指蒙昧時代的阿拉伯人因為封建迷信而戒除種種合法而且佳美的食物。
　　當日，他們不知道清潔衛生，常吃自死的牛羊駱駝和宰牲時流出的血液，也吃豬肉，故古蘭經敘述穆罕默德的任務說：
　　“他命令他們行善，禁止他們作惡，準許他們吃佳美的食物，禁戒他吃不潔的食物?！保ㄆ摺靡晃辶?BR>　　古蘭經指出不潔的食物只有四種：（１）自死物，（２）流血，（３）豬肉，（４）奉偶像之名而宰的動物。
　　“他（指安拉）只禁止你們吃自死物、血液、豬肉，以及誦非安拉之名而宰的動物?！保ǘ靡黄呷?BR>　　“你說：在我所受的啟示里，我不能發見任何人所不得吃的食物，除非自死物，或流血，或豬肉——因為它確是不潔的——或誦非安拉之名而宰的犯罪物?！保靡凰奈澹?BR>　　為什么禁止吃自死物，血液和誦非安拉之名而宰的動物，因為篇幅所限，不能在本文內加以解釋。
　　豬是牲畜中最不愛清潔的東西，不像牛羊樣選擇食物，因此，一般的豬，常害各種疾病，故豬肉是益少害多的。
　　古代的中國醫學家一致承認豬肉是許多疾病的根源，但他們知其然，而不知其所以然?，F代的醫學家，借顯微鏡等科學儀器的幫助，進一步證明了豬肉中的寄生蟲是許多疾病的根源。伊斯蘭教禁止吃豬肉，正是從清潔衛生著眼的。

　　（四）批評和自我批評
　　南北各省，回漢雜居；漢民經常吃豬肉，回民卻絕對不吃。漢民得不到正確的解釋，就想出了種種穿鑿附會的說法。
　　有些人說：“回教的經典上說：‘勿食諸肉’，回民不識漢字，所以不吃豬肉?！边@是佛教徒的觀點，是“想當然”的說法?；亟痰慕浀涫腔匚牡?，不是漢文的，怎么會把“諸”字誤解作“豬”字呢？
　　有些人說：“回民把豬當神靈，所以不敢吃豬肉。清真寺里還供奉著一個銅鑄的豬頭哩?！边@簡直是幻想和誣蔑?；亟淌墙^對的一神教，除安拉（Allah）之外，什么都不崇拜，回民怎么會把豬當做神靈呢？
　　中國人民革命成功了，全國人民站起來了，我們少數民族在政治上有了平等的地位，在全國各民族的領袖毛主席和中國共產黨的正確領導之下，絕沒有人敢侮辱我們了。我們自己的宗教信仰和風俗習慣，無論要保持或要改革，我們都有絕對的自由，任何人不得強迫或干涉。這是我們應該感謝毛主席和中國共產黨的。
　　人民政治協商會議共同綱領的民族政策是完全正確的，是要全部實現的，毫無疑義。但有個別的工作人員，認識不夠，不能把握政策，不知道尊重少數民族的風俗習慣，以致部分回民懷疑共同綱領，這是值得我們注意的。
　　據我所知，有一部分工作人員，對于不吃豬肉的回民干部和工作人員，加以冷嘲熱諷，說他們封建迷信，思想有問題，使他們不能安心工作，甚至為環境所迫，不能不屈服或自動辭職。我認為這是一種左傾的幼稚病，是大漢族主義在下意識里作祟。這對于國內各民族的團結，是極端有害的。就回民干部和工作人員來說，吃了豬肉，思想未必進步；脫離回民群眾，卻是可以保證的。
　　據我看來，吃豬肉與否，并不關乎思想的進步。我們大家都知道馬克思和愛因斯坦都是不吃豬肉的猶太人，但馬克思發明了辯證唯物論和歷史唯物論，愛因斯坦發明了相對論，對于社會科學和自然科學都有劃時代的偉大貢獻。我們大家也都知道戰犯白崇禧是隨便吃豬肉的，他的思想卻是那樣的反動。由此可見，不吃豬肉的人，思想也能進步；吃豬肉的人，思想未必就沒有問題。吃不吃豬肉絕對不是衡量思想的標準。
　　我們回民同胞對于豬肉問題認識不夠，以致有種種不正確的觀點和不正當的行為，形成了狹隘的民族主義，這也是應該加以深刻的檢討的。漢民同胞對于我們的種種誤會和誣蔑，我們自己應該負一部分責任。
　　古蘭經上關于戒食豬肉的明文，共計三條（第二章第一七三節，第五章第三節，第六章第一四五節），每條都有豬肉二字，但這兩個字并沒有染污了古蘭經，大家諷誦那三條明文的時候，并沒有什么表情。大家說漢語的時候，提到豬肉二字為什么要唾一口，表示厭惡的意思呢？我認為這是一種無謂的舉動；在漢民同胞面前作這種表情，是不禮貌的。提到牛肉二字的時候，倘若有人唾一口，你們覺得怎么樣呢？
　　一般回民都忌諱豬字，因此鬧出許多笑話來。
　　東南的回民曾參加明太祖朱元璋的農民革命，立了汗馬功勞，朱元璋為了獎勵他們的勛勞，賜他們姓朱，在專制時代，這是無上的光榮。但現在有人問那些功臣的子孫姓什么的時候，他們覺得很難為情，他們認為朱元璋叫回民姓朱，是一件“缺德”的事情。據說有改姓黑的，不知確實否。
　　古蘭經上（一八∶九四，二一∶九六）提及古代的兩個民族雅朱者和馬朱者，有無知的回民，曾提議把經文改為雅牛者和馬羊者。
　　有些地方的回民，忌諱豬字，把豬肉叫做虎克肉，“虎克”是波斯語Khug的對音，翻譯出來，是個肉字。中國的豬字，換成波斯的豬字，究竟有什么好處呢？
　　云南回民忌諱豬字，因為通常用“肉”字表示豬肉，故改稱牛肉羊肉為牛菜羊菜。他們又忌諱肥字，故改稱肥牛肥羊為壯牛壯羊。但阿訇講經的時候仍然說：“割斷骨肉使不得”，“應該宰肥胖的牲靈做古爾邦”。一般回民仍然說：“兒女是母親身上掉下來的肉?！狈逝值幕孛?，仍然承認他自己的腳太肥，不能穿太瘦的鞋子。
　　反動統治時代，是大漢族主義的時代，漢人自稱大教，稱回民為小教，這顯然是輕視回民的意思，一般回民卻承認了這個稱呼。凡是與漢人有關的東西，他們都加一個大字，例如把豬肉叫做大肉（云南回民把豬肉叫做大菜），把豬油叫做大油。因此，有些回民不愿別人稱他的比較大一點的油瓶為大油瓶，這是很無謂的。
　　在回民漢民雜居的地區，漢民攜帶豬肉通過回民居住的大街小巷，必須包藏起來；否則，就會挨打。趕著豬群通過回民村莊的人，豬和人都要遭無妄之災?；孛裢徽{查一下究竟他是有意給回民開玩笑的本地人呢？還是不知道回民風俗習慣的異鄉人呢？不問青紅皂白，動手打人，違背伊斯蘭教和平寬容的精神，是應當改正的。
　　最后，我要告訴回民同胞們，豬肉并不是絕對不可以吃，因為伊斯蘭教是實事求是的，伊斯蘭教的教律不是呆板的，卻是靈活的，到了逃災躲難的時候，一切都可以變通。因此，古蘭經每次戒食自死物、血液和豬肉之后，總要說明：“凡為勢所迫，非出自愿，且不過分的人，（雖吃禁物），毫無罪過?！保ǘ靡黄呷?，六∶一四五）或者說：“凡為饑荒所迫，而無意犯罪的，（雖吃禁物，毫無罪過），因為安拉確是至赦的，確是至慈的?！保ㄎ濉萌?BR>
　　（五）總結
　　我在本文中說明了回民不吃豬肉是由于愛好清潔，講究衛生，不是由于封建迷信，思想落后；又說明了吃豬肉與否不關乎思想的進步，換句話說，吃豬肉的人，不一定是進步分子，不吃豬肉的人，思想不一定有問題。但是回民干部吃了豬肉，一定會脫離回民群眾?；貪h兩族之間過去和現在因豬肉而引起的、莫須有的紛爭和隔閡，只有用批評和自我批評的武器，才能徹底澄清。
豬肉既然比較容易傳疾病，漢族同胞也就應該化除成見，虛心地把這個問題研究一下。中央人民政府衛生部和各省市縣人民政府衛生部門，對于豬肉的檢驗，應該特別注意。再就回民同胞來說，也應該認識這不是一個單純的宗教問題，而且是一個民族問題，政治問題。因此，回民也應該化除成見，學習政治，學習時事，認清環境，認清時代，同時，應該學教義，了解伊斯蘭教和平寬容的教訓，發揚穆罕默德為人民服務的精神，以達到加強各民族團結的目的。

附：
杰出的穆斯林學者馬堅簡介：
　　馬堅先生（1906－1978），北京大學教授，中國現代杰出的穆斯林學者，阿拉伯語言學家和翻譯家，回族，中國云南省個舊市沙甸村人。早年曾就讀于云南省昆明明德中學，后到西北寧夏固原，師從著名經師虎嵩山學習伊斯蘭典籍。
　　1929年到中國東南沿海最大的商埠和港口城市上海，入上海伊斯蘭師范學校，專修阿拉伯語及經籍，兼學英語，1931年以品學兼優的成績畢業。同年12月由中國回教學會選派，隨中國首批留埃學生團赴開羅，1934年畢業于愛資哈爾大學預科，1939年畢業于開羅阿拉伯語高等師范學院。1939年至1946年期間輾轉于上海、云南等地，從事伊斯蘭文化教育，并潛心于《古蘭經》的研究和翻譯。1946年到北京大學工作，一直擔任東方語言學系教授、阿拉伯語教研室主任。1949年曾作為中國穆斯林杰出人物，擔任中國人民政治協商會議全國委員會委員，從1954年到逝世前，連續當選為第一屆至第五屆全國人民代表大會代表。馬堅先生還是中國伊斯蘭教協會的發起人之一，后任該會常務委員，此外，還曾擔任中國亞非學會理事等職。
　　馬堅先生通曉漢、阿兩種語言文化，兼通波、英兩種語言，學識淵博、治學嚴謹，畢生從事伊斯蘭學術研究和阿拉伯語教學科研工作，其卓著成就主要有以下四個方面……….略